125 g de beurre mou 250g de farine Une pincée de sel 30 g de sucre 45 g d’eau 20cL de crème 250g de chocolat Guanaja Lactée (vous utilisez le chocolat que vous avez dans le placard)
La pâte:
🍽 Mélanger les ingrédients (sans l’eau) 🍽 Rajouter l’eau après avoir obtenue une texture sable 🍽 Ajouter l’eau et former une boule homogène. 🍽 Étaler la pâte , la mettre dans le moule, la piquer 🍽 Mettre de l’aluminium dessus et remplir de riz afin d’éviter que la pâte monte à la cuisson
🔥 20-30 min à 170 degré
🍽 Une fois sortie du four, badigeonner la pâte avec un œuf . 🍽 Faire fondre le chocolat : ne pas mettre trop chaud afin de garder une belle brillance . 🍽 En parallèle faite chauffer la crème jusqu’à ébullition 🍽 Monter la ganache : ajouter 1/3 de la crème au chocolat et bien mélanger 🍽 Réitérer l’opération avec le deuxième tier puis le 3ème . 🍽 Une fois le mélange tiédi, le mettre dans la pâte et garder au frais afin que le tour se fige
➡️ Recette assez gourmande , faire des petites parts 🤪
220g de farine de blé 115 mL d’eau 3 c.à.s de sauce soja 1 c.à.s de vinaigre de riz 1 pincée de sel 1 œuf 1 gousse d’ail 2 carottes 3-4 champignons de Paris 1 peu de gingembre frais 1/2 oignons 1/2 magret de canard 3 petits morceaux de bœuf
Pâte:
🍽 Mélanger la farine , l’eau et le sel 🍽 Pétrir 5 min jusqu’à avoir une pâte ferme 🍽 Couvrir ⏰ Laisser reposer 1h 🍽 Pétrir à nouveau 5 min ⏰ Laisser reposer 30 min
Farce:
🍽 Hacher la viande, les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre 🍽 Mettre dans un bol 🍽 Ajouter l’œuf battu, la sauce soja, le vinaigre de riz et mélanger
Gyozas:
🍽 Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, obtenir une épaisseur de 2mm. 🍽 Avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, découper les disques et les réserver sur un plateau (NB: éviter de le mettre l’un au dessus de l’autre car ça colle! ) 🍽 Faire une raviole après l’autre , mettre une cuillère à café de farce et plier (regarder plusieurs vidéo YouTube avant , j’ai galéré 🤣)
Cuisson:
🍽 Faite chauffer dans une poêle 2 c.à.s d’huile végétale et ajouter les gyozas 🍽 Les faire dorer d’un côté puis ajouter 125mL d’eau 🍽 Couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau (4-5 min)
➡️ Accompagné d’une crudité et d’une sauce (vinaigre de riz, huile de sésame, un peu de piment et de la sauce soja)
Dans un Strasbourg où les groupes achètent tous les restaurants, il est appréciable de rencontrer les irréductibles! Nous ne sommes pas dans Astérix et Obélix, mais presque!!🤣
On pénètre dans une salle cosy et joliment décorée, petite fleur sur les belles tables en bois, de beaux fauteuils jaunes et taupe, des plantes vertes On s’y sent bien, on s’y sent comme chez soi <3🥰
Pour les plus curieux, il est possible de manger au comptoir autour de la cuisine ouverte et éventuellement de piquer quelques recette au chef! 😉
Ici il n’y a pas de carte, seulement des ardoises et j’adore cela car on sait que le chef travaille des produits frais et de saison! Il propose un menu du midi (avec à chaque fois le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts) ou sinon opter pour les suggestions en majorité poisson (c’est un peu leur spécialité)
Menu du jour : 🍴Velouté de Butternut, oeuf de plein air en cuisson parfaite 🍽 Retour de Pêche, émulsion crée 🥄 Café Gourmand
♥️ Une petite carte de produits de saison ♥️ Adresse bistronomique de quartier ♥️ Une affaire de père/fille ♥️ Un service attentif ♥️Maitre Restaurateur / Maître Cuisinier
Rien que le nom de la boutique donne l’eau à la bouche !
Vous aviez rêver de déguster une merveilleuse gaufre belge sans quitter notre territoire alsacien ??
Une amie me fait découvrir l’endroit et voilà que je ne peux plus m’en passer!
Bruxelloise ou Liégeoise à vous de choisir ? La première sera plus légère et moins sucrée et la liégeoise beaucoup plus gourmande! Si l’on veut pousser le vice de la gourmandise à son paroxysme… on agrémente la gaufre de chocolat , fruits , chantilly … etc 🥰🥰
Cette boutique nous fait oublier les mauvaises gaufres que l’on a mangé ! Fait minute et devant vous, quel plaisir de déguster ce met encore tout chaud!!
♥️ La boutique offre un large choix de confiseries ♥️ Les gaufres sont faites à la minute ♥️ Un régal 🥰
Depuis la réhabilitation des quais des bateliers, le quartier est devenu un calvaire pour les automobilistes . Le malheur des uns faisant le bonheur des autre…. Pour le plus grand plaisir des piétons, c’est devenu un coin de sérénité pour déjeuner sur une terrasse , se promener ou lire un livre au bord de l’eau.
Une de mes terrasses préférée : celle des 3 chevaliers ! Terrasse avec vue c’est le cas de le dire , car nous sommes parfaitement installé pour admirer la Moman des Strasbourgeois, plus connue sous le nom de Cathédrale Notre Dame de Strasbourg !🥰🥰
Côté cuisine on découvre un parfait mélange entre notre riche Alsace et une touche de modernité !
On craque pour leurs spécialités : 🍽 Waedele gratiné au Picon 🍽 Le cordon bleu « totale »: munster et crème !! 😍😍😍😍 🍽 Les asperges !!🥰
D’autres plats sur la carte donne envie d’être déguster : magret canard , salade gourmande ,escargots …. Mon seul regret, ne jamais avoir la place pour goûter aux desserts!🤪🤪
Pour chaque occasion, cette adresse est un incontournable de Strasbourg !
♥️ La gentilesse du service ♥️ La gourmandise des plats ♥️La terrasse ♥️La déco intérieure: miroirs dorés et vieilles pierres!
Connaissez vous le Chanvre? Cette plante millénaire peut être utilisée dans le textile, le plastique végétale, la médecine, la cosmétique, l’alimentaire ou des matériaux isolants.
Aujourd’hui la question de l’environnemnet, de l’écologie est très présente et le Chanvre répond parfaitement à cette dernière
Coton VS Chanvre : 1kg de coton = 10 000L d’eau / -80% d’eau pour le chanvre 💦💦 Chanvre VS autre culture agricole: résiste à la sécheresse, pas besoin d’arrosage ni de pesticide Graines de Chanvre : riche en protéine, en minéraux (fer, magnesium) 💪 En résumé, le Chanvre est la solution pour demain!
Nous avons rencontré Guillaume qui a lancé sa marque Chanvr’eel en 2019 et qui nous a fait découvrir ses deux premiers produits: l’huile et le savon!
La graine de Chanvre est considérée comme un super aliment, donc la consommation de son huile n’est que bénéfique! On consomme une cuillère à soupe par jour et notre corps à son apport en fer, magnésium, omega 3 & 6! Au début le goût peut surprendre un petit peu, mais on est vite séduit par ses notes de noisettes.
L’huile n’est pas à cuire mais assaisonnera parfaitement une salade, un poisson, un fromage frais…etc Je l’applique également en masque dans mes cheveux (en y ajoutant de huile de coco et de l’huile de ricin ) mes cheveux n’ont jamais été en aussi bonne santé!!
J’ai retrouvé ma peau de bébé grâce au savon! Chanvr’eel propose un savon naturel végétal surgras en saponification à froid avec son huile de chanvre mélangé à du beurre de karité, huile de coco et huile d’olive. Ma peau n’est plus sèche et fini les gels douche industriels!😍
♥️ Un geste pour l’environnement ♥️ Des produits locaux et en circuits court ♥️ 💯 Biologique
À l’origine , c’est une vieille ferme alsacienne construite en 1607 et installée dans le parc de l’Orangerie pour l’exposition industrielle et internationale en 1895. La Famille Westermann prend possession du lieu en 1970 et transforme cette ferme en restaurant gastronomique 3 étoiles *** connue dans la France entière . Aujourd’hui la cuisine d’Eric Westermann * est moderne et originale tout en gardant une inspiration alsacienne . La salle principale de l’établissement a été rénovée récemment, elle est moderne cosy et très agréable .
Au vue des beaux jours , nous profitons de la terrasse pour ce déjeuner . Mais quel cadre magnifique ! Nous nous trouvons en plein milieu du parc de l’orangerie sous l’ombre des arbres centenaires. Une parenthèse hors du temps qui me donne l’impression d’être en vacances ! 🥰
Le chef régale nos papilles avec un menu dégustation et nous fait gouter, entre autres, ses cuisses de grenouilles ! Le plat signature accompagné de ravioles aux oignons . Si seulement nous avions pu avoir une assiette plus grande!!!🥰🤪
🍴Ballotine de Saumon mi-cuit aux fines herbes et crème d’asperges blanches à l’huile de curry
🍴 Cuisse de Grenouilles poêlées au cerfeuil et schniederspaetle : (le plat signature de la maison et mon péché mignon 😍🥰🥰)
🍽 Quasi de veau rhônalpin rôti à la cazette, fricassée de mousserons et jeunes légumes du jardin de Marthe.
🥄 Fraises en Transparence
🥄 Mignardises
Ce que j’adore dans cet endroit c’est que l’on peut autant venir dîner en amoureux en profitant d’un menu gastronomique ou profiter des menus affaires le midi à 39€ !
♥️ La terrasse ♥️ Service agréable ♥️ Propice à toutes les situations
Vous connaissez sûrement déjà cette très belle adresse?? Le Restaurant Iberica , rue de l’écurie à Strasbourg .
Pour le plaisir de nos papilles …. il existe également une épicerie se situant Grand rue: « Ibérica L’épicerie »
On y découvre toute une gamme de produits espagnols , du sucré au salé, du vermut au rioja, du fromage au chorizo….
Pour ceux qui n’ont pas le temps le midi… des sandwichs et plateaux sont en libre service pour manger sur le pouce…
Nous avons bavé devant la sélection de charcuteries et fromages. Nous découvrons la charcuterie de vache, la Morcilla (boudin noir séché) … Dégustons le fromage à la truffe…
La quintessence du parfait carnivore…. La Cave de Maturation où de Magnifiques Cotes de bœuf, Blonde de Galice, nous font de l’œil!
Pour les plus gourmands on découvre la gamme « Simon Coll » , chocolatier de Barcelone … des turrón, des tablettes de chocolats , des confiseries… à offrir ou pour se faire plaisir 😋😋
Après avoir goûté pleins de choses, nous repartons avec des planchettes et un beau magnum de vin ! Parfait pour le dîner de ce soir .
♥️ La boutique est belle ♥️ Le choix des produits sont variés ♥️ Les conseils et les connaissances produits de l’équipe nous guident
Les amis, les gourmands .. foncez leur rendre visite!!!
Ouvert du Mardi au Samedi du 10h à 19h Ouvert le Dimanche du 11h à 19h 😃😃
🍽 Éplucher et couper en tronçons le kilo de Rhubarbe 🍽 Filmer et laisser dégorger en eau ( au mieux une nuit entière ou plusieurs heures ) 🍽 Mettre dans un saladier , ajouter 3 c.à.s de sucre .
Ingrédients:
Pâte brisée : 125 g de beurre mou 250g de farine Une pincée de sel 30 g de sucre 45 g d’eau
Flan: 250g de crème 50g de sucre 1 œuf
Meringue: 200g de blanc d’œuf 350 g de sucre 110 g d’eau
Préparer la pâte:
🍽 Mélanger les ingrédients (sans l’eau) 🍽 Rajouter l’eau après avoir obtenue une texture sable 🍽 Ajouter l’eau et former une boule homogène. 🍽 Étaler la pâte , la mettre dans le moule, la piquer 🍽 Mettre de l’aluminium dessus et remplir de riz afin d’éviter que la pâte monte à la cuisson
🔥 20-30 min à 170 degré
🍽 Une fois sortie du four, badigeonner la pâte avec un œuf . 🍽 Bien presser les morceaux de rhubarbes et les déposer dans le fond 🍽 Rajouter le flan
🔥25 min à 150 degré
🍽 Sortir du four et préparer la meringue
🍽 Faire un sirop à 118 degré 🍽 Le verser sur les œufs semi montés: le verser en une seul fois en laissant le batteur à faible vitesse 🍽 Mettre le batteur vitesse Max pendant 1 min 🍽 Puis faire refroidir la meringue avec batteur vitesse moyenne.
🍽 Une fois que la meringue est presque froide mettre dans une poche à douille (j’ai utilisé un sac congélation où j’ai coupé le coin) 🍽 Dessiner les parts avec la meringue, la tarte sera plus facile à partager 🍽 Parsemer du sucre glace sur la tarte (j’en ai mis un peu trop )
🔥 25-30 min à 150 degré pour une belle couleur dorée (jai mise la mienne un peu haut dans le four donc elle a un peu trop colorée )
🍽 Laisser refroidir et déguster
Merci à Tinh Tran, cheffe pâtissière de la Brasserie Les Haras pour m’avoir transmis sa recette
Nous avions découvert cette adresse à deux reprises dans la même semaine, le 11 et le 14 mars 2020. Nous étions loin de deviner que cette adresse allait être notre dernière découverte avant un long moment!
En attendant de pouvoir nous rassoir dans nos établissements préférés je profite de vous partager ce coup de coeur car ils ont rouvert pour de la vente à emporter.
C’était une adresse que j’affectionnais particulièrement et il me tardait de découvrir ce que les nouveaux propriétaires allaient faire de ce lieu.
Fin janvier, Katherine, la Pâtissière, et Gaëtan, le Boulanger, reprennent «Surtout » et y crée « Ojourd’hui», un salon de thé où l’on y passe du bon temps et l’on déguste viennoiseries et pâtisseries faites maison et sur place tout au long de la journée.
Lorsque le soleil est de sortie, on profite de ses rayons qui transpercent la grande baie vitrée, prendre du bon temps en lisant le journal du jour.
Lors de ma première visite, j’ai succombé au pain au chocolat « Ojourdhui » avec un jus de fruits du moment et un café. Si ne vous l’avez pas encore goûter, courrez vite retrouver la boutique! Cette viennoiserie est juste exceptionnelle: le feuilletage est bon, le chocolat, le pralin….
Que de gourmandises et rien que de vous en parler, j’en ai l’eau à la bouche 🥰. N’hésitez pas à vous attarder devant leur présentoir, chaque pâtisserie, chaque viennoiserie donne envie de croquer dedans! 😋
Nous décidons de revenir en amoureux 3 jours plus tard et nous nous laissons tenter par la formule brunch du samedi matin! Celle ci est très complète:
☕️ Une boisson chaude 🍊 Un jus de fruits frais maison 🥐 Une viennoiserie (devinez ce que j’ai repris!) 🥖 Une tartine salée (saumon, fromage frais, oeuf mollet, crudités) 🌾 Granola maison et fromage blanc
Une formule bien complète qui nous permet de commencer la journée avec plein de forces et d’ondes positives.
♥️ Jolie décoration ♥️ Brunch du Samedi ♥️ Accueil souriant
En attendant que nos adresses préférées puissent ouvrir totalement et nous accueillir , pensez à les soutenir en prenant des plats à emporter chez eux!
<3🥰
