Tarte au Chocolat

Ingrédients:

125 g de beurre mou
250g de farine 
Une pincée de sel 
30 g de sucre 
45 g d’eau 
20cL de crème 
250g de chocolat Guanaja Lactée (vous utilisez le chocolat que vous avez dans le placard)

La pâte:

🍽 Mélanger les ingrédients (sans l’eau) 
🍽 Rajouter l’eau après avoir obtenue une texture sable 
🍽 Ajouter l’eau et former une boule homogène.
🍽 Étaler la pâte , la mettre dans le moule, la piquer 
🍽 Mettre de l’aluminium dessus et remplir de riz afin d’éviter que la pâte monte à la cuisson 

🔥 20-30 min à 170 degré 

🍽 Une fois sortie du four, badigeonner la pâte avec un œuf . 
🍽 Faire fondre le chocolat : ne pas mettre trop chaud afin de garder une belle brillance .
🍽 En parallèle faite chauffer la crème jusqu’à ébullition 
🍽 Monter la ganache : ajouter 1/3 de la crème au chocolat et bien mélanger 
🍽 Réitérer l’opération avec le deuxième tier puis le 3ème .
🍽 Une fois le mélange tiédi, le mettre dans la pâte et garder au frais afin que le tour se fige 

➡️ Recette assez gourmande , faire des petites parts 🤪

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