Gyozas Boeuf-Canard

Ingrédients:

220g de farine de blé
115 mL d’eau 
3 c.à.s de sauce soja
1 c.à.s de vinaigre de riz
1 pincée de sel 
1 œuf 
1 gousse d’ail 
2 carottes 
3-4 champignons de Paris 
1 peu de gingembre frais 
1/2 oignons 
1/2 magret de canard
3 petits morceaux de bœuf 

Pâte:

🍽 Mélanger la farine , l’eau et le sel
🍽 Pétrir 5 min jusqu’à avoir une pâte ferme 
🍽 Couvrir
⏰ Laisser reposer 1h
🍽 Pétrir à nouveau 5 min 
⏰ Laisser reposer 30 min 

Farce:

🍽 Hacher la viande, les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre 
🍽 Mettre dans un bol
🍽 Ajouter l’œuf battu, la sauce soja, le vinaigre de riz et mélanger 

Gyozas:

🍽 Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, obtenir une épaisseur de 2mm. 
🍽 Avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, découper les disques et les réserver sur un plateau (NB: éviter de le mettre l’un au dessus de l’autre car ça colle! )
🍽 Faire une raviole après l’autre , mettre une cuillère à café de farce et plier (regarder plusieurs vidéo YouTube avant , j’ai galéré 🤣)

Cuisson:

🍽 Faite chauffer dans une poêle 2 c.à.s d’huile végétale et ajouter les gyozas
🍽 Les faire dorer d’un côté puis ajouter 125mL d’eau 
🍽 Couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau (4-5 min)

➡️ Accompagné d’une crudité et d’une sauce (vinaigre de riz, huile de sésame, un peu de piment et de la sauce soja)

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