Ingrédients:
220g de farine de blé
115 mL d’eau
3 c.à.s de sauce soja
1 c.à.s de vinaigre de riz
1 pincée de sel
1 œuf
1 gousse d’ail
2 carottes
3-4 champignons de Paris
1 peu de gingembre frais
1/2 oignons
1/2 magret de canard
3 petits morceaux de bœuf
Pâte:
🍽 Mélanger la farine , l’eau et le sel
🍽 Pétrir 5 min jusqu’à avoir une pâte ferme
🍽 Couvrir
⏰ Laisser reposer 1h
🍽 Pétrir à nouveau 5 min
⏰ Laisser reposer 30 min
Farce:
🍽 Hacher la viande, les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre
🍽 Mettre dans un bol
🍽 Ajouter l’œuf battu, la sauce soja, le vinaigre de riz et mélanger
Gyozas:
🍽 Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, obtenir une épaisseur de 2mm.
🍽 Avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, découper les disques et les réserver sur un plateau (NB: éviter de le mettre l’un au dessus de l’autre car ça colle! )
🍽 Faire une raviole après l’autre , mettre une cuillère à café de farce et plier (regarder plusieurs vidéo YouTube avant , j’ai galéré 🤣)
Cuisson:
🍽 Faite chauffer dans une poêle 2 c.à.s d’huile végétale et ajouter les gyozas
🍽 Les faire dorer d’un côté puis ajouter 125mL d’eau
🍽 Couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau (4-5 min)
➡️ Accompagné d’une crudité et d’une sauce (vinaigre de riz, huile de sésame, un peu de piment et de la sauce soja)
