Ingrédients:
125 g de beurre mou
250g de farine
Une pincée de sel
30 g de sucre
45 g d’eau
20cL de crème
250g de chocolat Guanaja Lactée (vous utilisez le chocolat que vous avez dans le placard)
La pâte:
🍽 Mélanger les ingrédients (sans l’eau)
🍽 Rajouter l’eau après avoir obtenue une texture sable
🍽 Ajouter l’eau et former une boule homogène.
🍽 Étaler la pâte , la mettre dans le moule, la piquer
🍽 Mettre de l’aluminium dessus et remplir de riz afin d’éviter que la pâte monte à la cuisson
🔥 20-30 min à 170 degré
🍽 Une fois sortie du four, badigeonner la pâte avec un œuf .
🍽 Faire fondre le chocolat : ne pas mettre trop chaud afin de garder une belle brillance .
🍽 En parallèle faite chauffer la crème jusqu’à ébullition
🍽 Monter la ganache : ajouter 1/3 de la crème au chocolat et bien mélanger
🍽 Réitérer l’opération avec le deuxième tier puis le 3ème .
🍽 Une fois le mélange tiédi, le mettre dans la pâte et garder au frais afin que le tour se fige
➡️ Recette assez gourmande , faire des petites parts 🤪
