Honesty

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Un nouveau coup de cœur Strasbourgeois! 🥰

Chloé et Tiffany, deux jeunes femmes de 25 ans décident il y a 3 semaines d’ouvrir leur premier restaurant ! 

Amoureuses de la petite France, elle trouve un local quai Finckwiller juste en face de la Caserne des Pompiers . 

Il faut gravir quelques marches pour y découvrir leur salle de restaurant , 20 places assises. La décoration est simple mais tout est choisi avec goût , de jolies banquettes, des fauteuils confortables , des écailles en bois sur les murs … Elles nous confient avoir vraiment fait le restaurant elle leur image, elles ne sont aidés d’un maître d’œuvre qui a su réaliser leurs propres idées.

La carte est composée de 3 entrées, 5 plats et 3 desserts , elle sera renouvelée tous les mois. 

Plusieurs formules sont disponibles en soirée, nous optons pour la complète entrée/poisson/viande/ fromage / dessert . 🤪 Un amuse bouche et un pré-dessert complètent chaque menu choisi! 

🍴 Tomate, Basilic, Courgette :
Cannelloni de légumes , gelée de tomate, courgettes, concassé de tomates, gel et sablé basilic
🍴 Carpaccio de Boeuf, aubergines et olives:
Filet de Boeuf, glace et chips d’aubergines, tapenade et poudre d’olives noire et brunoise d’aubergines tranchées à l’huile d’olive
🍽 Encornet, Avocat, Betteraves :
Encornets et avocats grillés, guacamole, coulis de betteraves citronné, lamelles de betteraves marinées, sésame.
🍽 Thon Blanc, Fenouil et Amande :
Thon blanc snacké, mousseline et pickles de fenouil, fenouil rôti, Ajo Bianco. 

♥️++ Un réel coup de cœur pour ce plat et surtout la mousseline de fenouil où les saveurs étaient parfaitement équilibrées.

🍽 Bavette d’Aloyau, Grenade et Radis :
Bavette marinée à la mélasse de grenade puis grillée, grenade et radis crus et cuits.
🥄 Chocolat , Cacao, Café :
Tuiles cacao et chocolat, crémeux et glace café, mousse et sauce chocolat Valrhona Taïnori

Elles se lancent le défi de tout faire maison, même la glace l’est!😉 Elles ont juste délégué la partie boulangerie, en laissant faire les voisins d’à côté, Hans.

Les filles se démarquent également par le choix de leur vaisselles. Lors d’une promenade au Marché des artisans, place Austerlitz , Chloé et Tiffany découvre le travail d’Aurélia Berauer, une céramiste. Elles décident de s’unir et travailler ensemble, Aurélia leur crée toute une gamme de vaisselles uniques et  fait main.

♥️ La vaisselle
♥️ La cuisine raffinée
♥️ Le cadre

Ces deux femmes énergiques sont à surveiller , elles vont faire de belles choses dans le quartier !! J’ai adoré notre soirée j’y retournerai avec grand plaisir!!

📍Honesty
2, quai Finckwiller
67000 Strasbourg 

☎️ 03 90 40 37 16
🗓 Fermé Lundi et Mardi 

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