Ô 30 • Strasbourg : L’escale Afro-fusion incontournable de la rue des Juifs

Situé à deux pas de la Cathédrale, au 30 de la rue des Juifs, le restaurant Ô 30 est devenu l’un de mes véritables chouchous à Strasbourg. C’est l’histoire d’un duo complice : Will en salle et le chef Seydou en cuisine, qui ont transformé cet établissement pour nous offrir un univers unique.

Dès que l’on passe la porte, la décoration subtile avec ses petites touches colorées nous transporte. On vient ici pour découvrir une cuisine fusion audacieuse qui fait voyager nos palais entre la France, l’Afrique et l’Asie. Le chef Seydou manie avec brio des ingrédients comme le bissap, le tamarin, le combawa ou le poivre de Penja pour créer des assaisonnements qui interpellent notre curiosité.

Que ce soit en salle pour profiter de l’ambiance décontractée ou sur la terrasse au calme de la rue des Juifs dès que la météo le permet, l’expérience est toujours la même : des cuissons maîtrisées, des portions généreuses et des saveurs originales. À chaque nouvelle carte, c’est une surprise. J’ai eu l’occasion d’y emmener des amis gourmets et le constat est unanime : on se régale à chaque fois.

Quelques souvenirs gourmands :
Le cocktail ou mocktail au Bissap (fleurs d’hibiscus), c’est une signature de la maison.
Pastel d’agneau au poivre de Penja
Gravlax de truite au condiment tamarin.
Le poulpe grillé avec sa soupe de gombos
La daurade grillée sauce yassa
Les noix de Saint-Jacques poêlées au colombo.