Le Labo

« Le Burger du corps et de l’esprit »

Arthur et Nathan se lance un défi, créer un fast-food avec des recettes gourmandes 100% équilibrées et nutritionnellement reconnues pour se faire plaisir avec des produits sains, locaux et parfois atypiques.

Le Labo se trouve à la Krutenau, rue des balayeurs. Une quinzaine de places permettent de se restaurer sur place mais l’endroit et peut être plus propice à la vente à emporter.

La décoration est en adéquation avec son nom « Le Labo » , on rentre dans un local carrelé blanc, accueilli par les garçons en blouses blanches de petits scientifiques

Chaque recette a été élaborée minutieusement afin d’apporter tous les nutriments et aliments nécessaires à un repas équilibré.

Les ingrédients utilisés sont des produits frais et à 80% locaux. Les steaks hachés sont préparés au jour le jour et sur place afin d’éviter des pertes trop importantes.

Les recettes sont originales, on y trouve des ingrédients comme de la choucroute, des falafel, des insectes !! Pour le moment 5 recettes originales de burgers sont proposées (pour les végétariens également) mais on imagine bien la carte évoluer au fil des saisons!

MOLITOR: Bun/ fromage blanc citronné ciboulette/ galette aux insectes / endives jaune et rouge / copeaux de chioggia / germes de betteraves et poireaux / ketchup de betteraves

Ne cherchez pas les frites sur le menu…. Ici on mange équilibré et notre burger est accompagné d’une salade dont la recette varie au grès des saisons..

BOS TAURUS: Bun / steak haché charolais / comté AOP / tomate / sucrine / oignon rouge / cornichon aigre doux / sauce cocktail revisité

Dans notre dégustation mon préféré reste le « classique » Bos Taurus mais j’ai été ravie de goûter le Molitor…

Pour les plus curieux, il est important de le gouter. Le Steak est remplacé par une galette aux insectes! Au goût, on imagine un peu des oignons frits mais cela reste perturbant de voir les vers sortir de son burger!!

ELSASS: Bun/ galette de pomme de terre / sucrine / steak haché charolais français / chèvre / choucroute / chips de lard fumé / bibeleskaes

♥️ Des Recettes originales
♥️  Moderniser le concept des burger
♥️ Manger un fastfood sain

📍Le Labo
22 rue des Balayeurs
67000 Strasbourg

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