Nous avions eu la chance d’y séjourner en 2017 pour notre « Lune de miel » ou tout simplement une belle façon de fêter notre Pacs fraichement signé ♥️
Cette fois, pas de raison ou d’excuses particulières, enfin si ma « patte folle » comme on aime la surnommer. En effet, à cause de cette cheville qui tarde à se soigner, nos vacances ont été annulées, alors il était important de se créer des souvenirs et des beaux moments pour cette année 2023.
Derrière l’Auberge, il y a le chef Marc Haeberlin ainsi que toute sa famille qui fait en sorte, avec leur équipe, de nous faire vivre un moment incroyable, hors du temps.
De l’accueil à l’hôtel, au spa, des sourires en salle, des conseils avisés du Maitre d’Hôtel, du Sommelier et l’énergie de toutes leurs équipes. Sans oublier la beauté des assiettes ou la douceur du service au petit déjeuner… Nous profitons à 100% de cette parenthèse de bonheur.
Il y a 6 ans, nous avions eu la même sensation en repartant, celle de planer sur un petit nuage, d’avoir des étoiles dans les yeux, avoir eu la sensation de prendre une semaine de vacances dans un cadre si calme et relaxant.
La famille Haerblin/Baumann nous a que gâtée durant ce séjour et c’est plein d’émotion que je me remémore ces moments passés chez eux.
Profitant d’une belle table dans la Véranda avec vue sur le jardin et les bords de l’Ill, nous nous laissons surprendre par le menu Haeberlin et terminons le repas avec les desserts du chef Pascal Hainigue
👄 Amuse bouche autour de la carotte et du gingembre
🍴 La darne reconstituée d’omble chevalier et sandre en feuille de nori, émulsion au saké et dashi
🍴 Le filet de bar poêlé aux morilles et vin jaune parfumé aux épices, knepfla aux herbes
🍽️ Le homard breton, gâteau de quinoa et fenouil
🍽️ Le tournedos de pigeon au foie gras, chou et truffes
🥄 La gelée d’hibiscus et suprême de pamplemousse rose, sorbet au yaourt
🥄 Le gâteau de pommes tiède façon tatin, glace à la vanille de Tahiti et croustillant caramélisé
☕️ Petits fours et chocolats
Merci pour votre accueil, merci pour vos sourires, merci pour tous ses souvenirs que nous créons chez vous…
📍Auberge de l’Ill
4, rue de Collonge au Mont d’or
68970 Illhaeusern
☎️ 03.89.71.87.87
