L’Ecrin des saveurs

Thierry et Barbara Blaes ont travaillé plus de 20 ans dans des institutions strasbourgeoises comme Le Crocodile ou La Maison Kammerzell avant de franchir le pas et ouvrir leur propre établissement à La Meinau. 

Thierry aux fourneaux, nous propose une carte qui varie au fil de saison, des produits frais, une cuisine du marché…

🍴Le Foie Gras de canard, gel de coing et réduction au Gewurtztraminer, tranche de brioche toastée

🍴Le Cèpes de nos forêts : poêlée de cèpes en persillade , œuf dit parfait et émulsion de lard parfumé 

🥗 L’endive, bleu et noix 
🍨 Le sorbet coing 
🍽 Le Bar grillé, Fregola Sarda façon carbonara

🍽 Le Veau: Médaillon de veau cuit rosé, samoussas croustillants de ses ris de veau et jus brun à la sauge 

🍐 La Pastilla poire et son caramel de Morilles 

En salle, Barbara et son équipe nous chouchoutent! Le poisson est levé en salle, les conseils vins sont en accord avec ce que l’on déguste. Nous sommes aux anges.

Tous les plats dégustés étaient gourmands et généreux! Une mention particulière pour le dessert qui nous a subjugué! Nous avons découvert ce mélange parfait entre la morilles et le caramel.. Nous ne sommes pas de grand mangeurs de dessert mais là, nous avons été époustouflé! 🙂 

♥️ La baguette entière à rompre à table
♥️  Le service aux petits soins
♥️ Tout est fait maison!!

Nous terminons la soirée en discutant avec Thierry et Barbara, ce sont des passionnés de la gastronomie et de la Restauration. Ils parcourent la France entière pour découvrir les cuisines de nos grands chefs!

Une magnifique soirée passée en votre compagnie! Merci

📍L’Ecrin des Saveurs
5 rue Leitersperger
67000 Strasbourg

☎️  03 88 39 21 20

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