La Cuisine d’Antan • Lingolsheim : Le temple caché du Cordon Bleu

Un restaurant en speakeasy… On connaît le principe pour les bars cachés, avec une entrée discrète et une porte dérobée. Mais pour un restaurant de spécialités alsaciennes, c’est plus rare.

L’entrée de la Cuisine d’Antan m’a fait penser à cela. Il faut entrer dans une cour, la traverser, pousser la porte d’un petit kiosque et descendre des escaliers.

On découvre alors un caveau voûté fait de vieilles pierres et de jeux de lumières douces. Une ambiance assez animée et conviviale. Ici pas de chichis, le service se fait avec le sourire et la bonne humeur grâce à Alexandre et sa team..

C’est ma deuxième visite dans cette institution, et c’est une deuxième réussite. Mais attention, il faut venir préparé.

Une des grandes spécialités de la maison, c’est le Cordon bleu. En plus d’être bons, leur particularité est qu’ils sont absolument énormes. La première fois, je n’ai réussi à prendre ni entrée, ni dessert, ni même à finir mon assiette. Cette fois-ci, victoire : j’ai fini mon cordon bleu, mais je n’ai pas touché à mon accompagnement.

Les Cordons Bleus à la carte (le plus dur c’est de choisir) :
Le Vosgien (mon préféré : Jambon blanc et Munster)
Le Ribeaupierre (Jambon italien à la truffe et ail des ours)
L’Italien (Jambon aux herbes et Gorgonzola)
Le Morbier (Jambon blanc et Morbier fondant)
L’Espagnol (Chorizo et Tomme de brebis)