Hyca • Strasbourg : L’art de la distillation bio et des ateliers cocktails

Connaissez-vous Hyca ? Ce distillateur strasbourgeois, porté par Arnaud et Chloé, redonne ses lettres de noblesse à l’apéritif naturel et bio. Si vous avez déjà croisé leurs eaux botaniques sur de belles tables alsaciennes, sachez que leur univers va bien plus loin.

J’ai eu la chance de participer à deux de leurs ateliers au Bâtiment Junkers, et j’ai adoré l’expérience. Le premier m’a permis de me plonger dans la création d’un apéritif bio. Pendant trois heures, on alterne entre théorie et pratique pour repartir avec sa propre bouteille de 70 cl. Pour ma part, j’ai créé mon propre gin à base de verveine citronnée, coriandre, cardamome, reine-des-prés et hibiscus pour la couleur. Une fierté !

Le deuxième atelier, en collaboration avec Guillaume Chartton (chef barman du Léonor), m’a transformée en bartender le temps d’un après-midi. On y découvre toute la gamme — des limonades surprenantes à la liqueur de café (une pépite issue d’une collab avec Omnino et l’artiste Missy) — tout en apprenant des recettes de cocktails accessibles à refaire chez soi.

Que vous veniez seul ou entre amis, c’est un moment de partage passionnant où l’on apprend autant que l’on déguste. Une adresse strasbourgeoise qui a du sens et du goût.

Au programme des ateliers Hyca :
Atelier Création : Repartez avec votre propre spiritueux (Gin, Liqueur…).
Atelier Cocktails : Apprenez les gestes du shaker et des recettes inratables.
Dégustation : Eaux botaniques, limonades artisanales (coup de cœur pour framboise-sureau) et liqueurs d’exception.
Le Savoir-faire : Une approche 100 % naturelle, sans colorants ni arômes artificiels